原汁啤酒和原漿啤酒區(qū)別?

1、芽含量不同： 原漿啤酒是沒有經過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養(yǎng)價值比普通啤酒的高。 普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。 2、工藝不同： 原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時間長達24天以上，發(fā)酵充分，麥芽汁濃度高，風味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產生的氨基酸、蛋白質和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

1、釀造過程不同 原漿啤酒是未經過濾直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液。 鮮啤酒是經過“瞬時滅菌法”法或“無菌膜過濾法”的加工啤酒。 2、營養(yǎng)成分不同

原漿啤酒優(yōu)缺點?

原裝啤酒優(yōu)點： 不添加任何防腐劑添加劑、不經過濾、不經滅活工序，麥香濃郁、色澤金黃、泡沫豐富，原漿啤酒中的酵母優(yōu)質鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，其中氨基酸的含量特別豐富，氨基酸的配比接近聯(lián)合國糧農組織（FAO）推薦比例，并且其酵母蛋白的營養(yǎng)價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養(yǎng)比例。 缺點：按中國人的習慣，原漿酒因為酒質厚種，飲后飽腹感重所以不適合當佐餐酒，味道苦重，而且不益多飲，醉感較快！

1.百分百麥芽發(fā)酵 百分百麥芽發(fā)酵，沒有經過過濾加工，保持了它原本的鮮活，還有營養(yǎng)物質的沉淀，口感濃厚。酒里會有豐富的泡沫，香氣很濃郁，口味十分新鮮純正，被譽為是啤酒家族中的超級液體面包。 2.原汁原味 沒有高溫或低溫的處理，最新鮮的口感。和普通的啤酒相比，它就是現摘的不打農藥的水果。原漿啤酒不論是外觀還是營養(yǎng)價值都高于普通啤酒。原漿啤酒的色澤金黃美麗，也很透徹，它里面的酶還富有活性，更具有營養(yǎng)價值。

原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（2~5℃），瞬時鎖定時間的新鮮度，口味鮮美，地道純正。 而原漿啤酒保質期比生啤都要短，一般只有在啤酒的原產地才能買到，保存銷售不方便。

原漿啤酒是不經過濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，會產生一些營養(yǎng)成分的沉淀，但酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特是啤酒中名符其實的超級液體面包。精選采用麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質酵母、冰川水釀造的，沒有添加劑，麥芽汁濃度高，口感非常醇厚。 兩者的區(qū)別： 1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。 原漿啤酒是沒有經過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養(yǎng)價值比普通啤酒的高。 2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結束后不進行過濾和處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時間長達24天以上，發(fā)酵，麥芽汁濃度高，風味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產生的氨基酸、蛋白質和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。

提到啤酒就要提到德國，德國的啤酒已經稱為純正啤酒的代名詞，隨著時代的不斷進步，原漿啤酒進入人們的視野，無論德國還是中國，都受到人們的青睞。下面咱們就談談原漿啤酒。 1.什么是原漿啤酒 原漿和一般啤酒不一樣，是未經過過濾處理的直接從發(fā)酵罐里分裝出來的原汁原液。因為含有活性酵母所以渾濁，酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名副其實的“液體面包”。 2.原漿啤酒為什么會有沉淀 因為沒有過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀的原漿，必定的會產生一些營養(yǎng)成分的沉淀物。

原漿啤酒和普通啤酒哪個勁更大?

原漿啤酒的后勁大，這是毋庸置疑的。 為啥原漿啤酒后勁大，因為麥芽。啤酒瓶上都有標注，原漿啤酒的原麥汁濃度比較高，達到13度。 原漿啤酒是釀造啤酒罐里的啤酒原液，原滋原味，而且里面有酵母，這種活性酵母沒有被過濾，會加重酒勁。

原漿啤酒和普通啤酒勁更大，普通酒精度普遍在2.5%—3.5%左右，而原漿啤酒的酒精度通常會高一些，普遍在4%—5.5%左右。 酒精度是麥芽汁二次發(fā)酵的產物，加入啤酒花、啤酒酵母后，會把麥汁中的麥芽糖部分轉化成酒精和二氧化碳，一般來說也是麥芽汁濃度越高，酒精的濃度也就越高，啤酒討論酒精度沒什么太大的意義。

原漿后勁更大，原漿啤酒容易醉，原漿的一般是普通的酒精度2倍，對于一些酒量比較小的人來說，是比較容易麻醉的。原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 由此可見，原漿啤酒和普通啤酒的區(qū)別還很不少，不僅有原料的不同，還有釀造工藝的不同，就連啤酒的口感也是不同的。有一點需要注意，原漿啤酒相比普通的啤酒容易醉，所以喝原漿酒的時候要慢慢喝，不能像喝普通的啤酒一樣大口大口的喝，不然很容易醉倒。

原漿啤酒要比普通啤酒后勁大 因為這不是酒精的作用，而是麥芽濃度，麥芽濃度高了，就會有一些醉的感覺，原漿啤酒的原麥汁濃度13度，比一般的啤酒都要高 一是因為原漿啤酒本身是制酒罐里原汁原液，是不過濾，不添加，不稀釋的，所以酒液是渾濁的。二是里面有釀啤酒時放入的酵母它是活性酵母，它還在沒有過濾掉，它多少還會起到一點作用。